نحن في هادي نفهم جيداً التحديات التي يمكن أن تواجهها في إدارة المصروفات التشغيلية مع التركيز في نفس الوقت على تجربة العملاء.
ولهذا أعددنا اليوم دليل مبسط وعملي لتحسين تشغيل مشروعك، حتى تتمكن من تحويل طاقتك وتركيزك في العمل الأساسي والأكثر فائدة: تقديم قهوة ومنتجات رائعة تجلب السعادة لعملائك.
جميع الحلول التي سنذكرها هي نتيجة تجاربنا مع العديد من أصحاب المقاهي الذين ساعدناهم على ترشيد مصروفاتهم ومواجهة تحديات التشغيل التي لايمكن التقليل من شأنها والتي قد تهدد نجاح واستمرار مشروعك.
١- ركز ووفر وقتك
من البديهي أنك تقوم بالبحث والتفاوض مع الموردين لعمل اتفاقات طويلة الأجل وأحجام الشراء الكبيرة مع المحامص وموردي المكونات للحصول على أفضل الأسعار. أو حتى التفاوض أيضًا مع أصحاب العقارات لإعادة هيكلة عقود الإيجار وخفض الإيجار على مدى طويل.
لكن هل تعرف مقدار الوقت والجهد الذي تبذله في البحث والتفاوض؟ أو هل خطر لك من قبل أن هذا الوقت والجهد قد تستثمره بشكل ينعكس على نجاح مشروعك وتحقيق نقلة نوعية؟
التفاوض يستهلك الوقت، خاصة مع ضرورة التعامل مع موردين متعددين وطلبات مختلفة. من خلال هادي يمكنك القول انك تتعامل مع مورد واحد يفهم احتياجاتك من القهوة، واحتياجاتك ايضا غير القهوة مثل المخبوزات والبلاستيكات وغيرها.
يجب أن تكون مطمئنًا إلى أن سلسلة التوريد الخاصة بك تدار بسلاسة واحترافية مع شريك يركز على الجودة ويمكن أن يلبي احتياجاتك المتنوعة والمتطورة مع شروط دفع مرنة حتى تستفيد من المال الذي حققته بشكل افضل، وتستعيد وقتك وتركز مجددًا على تحسين تجربة العملاء من خلال منتجات وأحداث وبرامج تعليمية للموظفين.
٢- إضبط مصاريفك
تتبع بدقة عمليات الشراء والمخزون لأن ذلك قد يؤدي إلى تحقيق معدل توفير كبير في التكاليف. اشتري فقط ما تحتاجه بناءً على المبيعات السابقة والمتوقعة. لا تشتري منتجات بكميات كبيرة فقط للحصول على خصم.
تعاون مع الموردين الذين يقدمون خصومات للجملة وطرق دفع مرنة مثل الدفع الآجل بنهاية الشهر، وهذا احد الحلول الرئيسية التي يقدمها هادي، حتى تتمكن من الاحتفاظ بالمزيد من الكاش لتحسين قائمة طعامك او تنظيم فعاليات لمشروعك.
دائماً من الافضل تجميع الطلبات من مصدر واحد مثل هادي، لأن ذلك يساهم بشكل كبير في توفير الوقت والحصول على أفضل الأسعار.
٣- ارفع جودة التشغيل
قيم كيفية استخدامك للموارد وبحث طرق للحد من الاستخدام الزائد مثل إيقاف تشغيل الأجهزة في الأماكن الفارغة. قم بأتمتة المهام المتكررة مثل الفواتير وإعادة الطلبات والتحكم في درجة الحرارة باستخدام الأدوات الرقمية التي يمكن أن تقلل من التكاليف وتوفر وقت الموظفين للمهام التي تضيف قيمة لمشروعك.
درب الموظفين على إجراءات للحد من الهدر في جميع مجالات التشغيل بما في ذلك المطبخ واستخدام المكونات، النظافة ووقت إستخدام المعدات. احرص على ترسيخ هذه الاجراءات كمهمة جماعية يتشارك فيها جميع الموظفين لتحقق أكبر تأثير
٤- راجع منتجاتك وأسعارك
إفهم تكاليفك بدقة لتتمكن من اتخاذ قرارات أكثر استنارة بشأن كيفية إدارة عملياتك بشكل أكثر فعالية. راقب منتجاتك الأكثر والأقل ربحية. جرب تجميع عدة منتجات كعروض مشتركة لتؤدي إلى زيادة المبيعات الإجمالية دون التأثير على الأرباح.
تحدث إلى عملائك المتكررين لمعرفة كيف يمكنك أن تلبي احتياجاتهم بشكل أفضل أو افحص ما يقدمه المنافسون. إجراء تغييرات صغيرة وقياس النتائج يمكن أن يساعدك في العثور على التوازن المثالي لقائمة المنتجات والتسعير الخاصة بك.
٥- نوع منتجاتك
حتى لو كانت القهوة شغفك، فإن توسيع نطاق المنتجات ذات هامش الربح الأعلى يمكن أن تحقق لك التوازن. إضافة مشروبات مختلفة مثل أنواع متعددة من الشاي أو المخبوزات الفاخرة والشوكولاتة أو غيرها من العناصر التي قد يستمتع بها عملاؤك. ونظراً لأهمية التنويع لعملائنا من المقاهي، مؤخراً وسعنا المنتجات التي نوردها حتى غطت توريد المخبوزات والحلويات.
التنويع يضمن لك التدفق النقدي من خلال تقليل الاعتماد على منتج واحد فقط. يمكن أيضاً ان تجرب طرح منتجات خاصة بإسمك من خلال الشراكة مع المصانع او الموردين الآخرين. حيث يتولون التصنيع والتعبئة، بينما تستغل علامتك التجارية وقاعدة عملائك لبيع المنتجات، وتحققوا هوامش ربح أعلى معا.
٦- استثمر في مجتمعك
نجاحك في مجال المقاهي مبني على الخبرة والتعليم والمجتمع. أدوات وورش العمل الأسبوعية، جلسات التذوق للقهوة، كلها فعاليات تساعدك في نشر اسمك كرائد في ثقافة القهوة وتساهم بشكل واضح في بناء ولاء العملاء لمشروعك.
الوقت الذي تقضيه في إدارة سلاسل التوريد هو وقت بعيد عن موظفيك وعملائك. هادي يتولى التوريد والتسليم حتى تتمكن من الاستثمار في فريقك ومجتمعك، سواء من خلال التدريب المتقدم للباريستا ورفع مستوى مهاراتهم في إعداد القهوة، او اقامة الفعاليات وورش العمل التي تخطط لها.
خاتمة
زيادة الربح ليست عبر تقليل التكاليف فقط. وتقليل التكاليف ليس مجرد تخفيض الميزانية. عندما تكون أكثر كفاءة، تستطيع الحد من الهدر، تحسين الهوامش التشغيلية وإعادة استثمار الأموال التي توفرت في أفضل ما لديك: باريستا مدربين جيدًا وقهوة متميزة.
بالشراكة مع منصة مختصة مثل هادي، يمكنك تبسيط سلسلة التوريد وتحويل تركيزك إلى تقديم تجربة عملاء لا تُنسى.
تابع مدونتنا دائماً، ستجد المزيد من المقالات خلاصة خبرة فريقنا في مساعدة مئات المقاهي في السنوات الماضية.
نحن معك في مواجهة كل التحديات، نحن ندعمك بالتوجيه أو بالقهوة، حتى يصبح مقهاك واحدًا من أكثر العلامات التجارية المستدامة نجاحًا في منطقتك.
